Logo Nieuwe Winkel
15-10-2016

Heracleum sphondylium

Meestal genegeerd en vaak verafschuwt; Wikipedia meldt niet eens dat je het kan eten. Toch is de gewone berenklauw een geweldige voedselbron. Het is een van de vele eetbare “onkruiden”. De jonge scheuten hebben een unieke, perfect uitgebalanceerde en gekruide smaak die doet denken aan asperges.
Een belangrijke reden dat we niet bekend zijn met gewone berenklauw is wellicht de enge grote broer – Reuzenberenklauw. Het sap van de Reuzenberenklauw kan letsels veroorzaken die op tweedegraads brandwonden lijken en heeft geen bekende eetbare toepassingen.

Deel dit op Facebook Twitter