Voedselbossen als alternatieve vorm van landbouw | De Nieuwe Winkel
 

In de persRecensiesVoedselbossen als alternatieve vorm van landbouw

14 juli 2020
https://denieuwewinkel.com/wp-content/uploads/2020/07/ArtikelNG-1-1280x960.jpg

Aandacht voor voedselbossen als alternatieve vorm van landbouw, en botanische gastronomie in National Geographic.

“Wanneer ik de deur van het restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen open, komt me een mengeling van bekende en onbekende geuren tegemoet. Een klein leger aan koks is druk in de weer met dampende pannen en rokende gerechten. Chef-kok Emile van der Staak, die zijn gasten dagelijks producten uit het voedselbos voorschotelt, krijgt lovende recensies vanwege de creatieve gerechten en uitzonderlijke smaken.”

Chef-kok Emile van der Staak in National Geographic magazine

Het artikel verscheen in de maart 2020 editie van National Geographic Magazine.