Voedselbos: Een schatkamer aan eetbare planten | De Nieuwe Winkel
 

In de persVoedselbos: Een schatkamer aan eetbare planten

6 september 2019
https://denieuwewinkel.com/wp-content/uploads/2019/04/de-nieuwe-winkel-voedselbos-3-1280x854.jpg

De Volkskrant: De Voedselzaak (serie)

Hoe voeden we 10 miljard mensen in 2050? Op die vraag zoekt De Volkskrant antwoord in een serie video’s. In deze video neemt Emile je mee naar het Voedselbos.

Met bakjes en zakjes trekt chef-kok Emile van der Staak naar voedselbos Ketelbroek. Wat hij daar oogst, belandt op het menu van zijn restaurant. De cheesecake en tempé zijn gemaakt van kastanje. En de bouillon? ‘Getrokken van een boom. Dat is gewoon waanzinnig.’

Meer weten over het Voedselbos?

De Volkskrant schreef tevens een reeks artikelen over het Voedselbos.

Herfst: Welkom in het voedselbos, het paradijs van de luie boer

Winter: Leuk, zo’n voedselbos, maar valt er ook een boterham mee te verdienen?

Lente: Als ons landbouwsysteem failliet is, is het voedselbos dan het antwoord?

Zomer: De smaak van de zomer: ‘wij willen een transitie in de landbouw’